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ミソノ庖丁

料理人の技を極め尽くすこだわりのミソノ庖丁
専門家のために多彩な創造力を高揚させる、特殊用途庖丁を取り揃えました。


ミソノUX10(ミソノの登録商標)シリーズ スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。

ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。

UX10はミソノの登録商標です。
商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
misono-781 三徳180mm(UX10)
商品ID:misono-781
ミソノ庖丁/UX10/三徳・牛刀/ 21,082 登録
misono-711 牛刀180mm(UX10)
商品ID:misono-711
ミソノ庖丁/UX10/三徳・牛刀/ 20,333 登録
misono-712 牛刀210mm(UX10)
商品ID:misono-712
ミソノ庖丁/UX10/三徳・牛刀/ 22,080 登録
misono-713 牛刀240mm(UX10)
商品ID:misono-713
ミソノ庖丁/UX10/三徳・牛刀/ 29,813 登録
misono-715 牛刀300mm(UX10)
商品ID:misono-715
ミソノ庖丁/UX10/三徳・牛刀/ 42,661 登録
misono-714 牛刀270mm(UX10)
商品ID:misono-714
ミソノ庖丁/UX10/三徳・牛刀/ 34,927 登録

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。

ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。

UX10はミソノの登録商標です。
商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
misono-731 ぺティ120mm(UX10)
商品ID:misono-731
ミソノ庖丁/UX10/ペティ・骨スキ 14,220 登録
misono-732 ぺティ130mm(UX10)
商品ID:misono-732
ミソノ庖丁/UX10/ペティ・骨スキ 14,595 登録
misono-733 ぺティ150mm(UX10)
商品ID:misono-733
ミソノ庖丁/UX10/ペティ・骨スキ 14,969 登録
misono-741 骨スキ角(鳥魚庖丁)145mm
商品ID:misono-741
ミソノ庖丁/UX10/ペティ・骨スキ 24,075 登録


商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
misono-728 筋引サーモン240mm(UX10)
商品ID:misono-728
ミソノ庖丁/UX10/筋引 44,782 登録 SOLD OUT 入荷アラート
misono-721 筋引240mm(UX10)
商品ID:misono-721
ミソノ庖丁/UX10/筋引 27,942 登録 SOLD OUT 入荷アラート
misono-722 筋引270mm(UX10)
商品ID:misono-722
ミソノ庖丁/UX10/筋引 31,684 登録 SOLD OUT 入荷アラート


SWEDE  STAINLESS  UX10


 ミソノは銘刀関の孫六で有名な750年の伝統を誇る刀都関で、プロ用庖丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。
古い伝統と新しい技術が複合して生み出される高品質庖丁のミソノに、プロ使用の最高峰を行くUX10シリーズが誕生いたしました。ステンレス鋼の特徴で錆びにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59〜60)があり、研ぎやすく長切れする、鋭い切れ味のステンレス庖丁。この優れた特徴は長い間使われる方々の願いであったものを 実現した画期的なものといえるでしょう。

切れ味の鋭さを一段と高めるミソノの高度な伝統技術。

●サブゼロ処理
 サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
●本刃付け
 伝統的なプロの技術によって、天然砥による本格的な刃付けが施してあります。研ぎなおしも容易です。

●何よりも使いやすい形・・・・・を追求すると斬新なデザインになりました。
 UX10は使いやすさを最優先し、料理される方のニーズを徹底的に追及しました。
 刀身のデザイン、つばの形、ハンドルの形状など、すべてに使いやすさから生まれたファインなデザインが鮮やかです。

洋銀を使用した、ツバとリベットが時代を先取り。シャープな高級感を表現。
UX10の新しさの大きなポイントは、ツバの形です。
切れ味と使いやすさを追求した斜めの形が新鮮。
しかもツバとツベリットに洋銀(ニッケルシルバー)を使用し、
品質と品格の高さを強く表現したシャープでハイッテクなデザインです。

自然に手にフィットする黒強化木ハンドル。
本物にふさわしいハイタッチ感覚です。
UX10のハンドルは最高級品にふさわしい高品質の黒強化木を使用しました。
堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にぴったりフィット。
長く使用する程に愛着あふれるハイタッチな味わいです。


[注意事項]
●冷凍ものをよく解凍せずに切りますと大きく刃欠する原因になります。
●庖丁をお研ぎになられる場合には、表裏とも砥石にベタに当てて研がないでください。
●刃付けをする砥石の表面は長く使用しますと凹んできますので、2枚の砥石でこすり合わせるか、
  コンクリートの所でこするかして研ぐ面を平らにしてお使いください。

ミソノ 440Cシリーズ 16Cr. MOLYBDENUM STEEL SERIES
粘り強い16クロムステンレス鋼を使用。
 
一般によく使われている従来の13クロムステンレスより錆びにくく、より粘り強い16クロムステンレス鋼を使用。プロのフォルムとプロの切れ味のより錆びにくいしかも研げる高品質のプロ用包丁の秀作。


商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
misono-815 牛刀300mm(440C)
商品ID:misono-815
ミソノ庖丁/440C/牛刀・三徳 29,813 登録
misono-814 牛刀270mm(440C)
商品ID:misono-814
ミソノ庖丁/440C/牛刀・三徳 24,075 登録
misono-813 牛刀240mm(440C)
商品ID:misono-813
ミソノ庖丁/440C/牛刀・三徳 20,333 登録
misono-812 牛刀210mm(440C)
商品ID:misono-812
ミソノ庖丁/440C/牛刀・三徳 14,595 登録
misono-811 牛刀180mm(440C)
商品ID:misono-811
ミソノ庖丁/440C/牛刀・三徳 13,721 登録
misono-881 三徳180mm(440C)
商品ID:misono-881
ミソノ庖丁/440C/牛刀・三徳 14,220 登録

商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
misono-822 筋引270mm(440C)
商品ID:misono-822
ミソノ庖丁/440C/筋引・骨スキ・ペティ 22,204 登録 SOLD OUT 入荷アラート
misono-821 筋引240mm(440C)
商品ID:misono-821
ミソノ庖丁/440C/筋引・骨スキ・ペティ 18,462 登録 SOLD OUT 入荷アラート
misono-841 骨スキ角(鳥魚庖丁)145mm(440C)
商品ID:misono-841
ミソノ庖丁/440C/筋引・骨スキ・ペティ 16,715 登録
misono-833 ぺティ150mm(440C)
商品ID:misono-833
ミソノ庖丁/440C/筋引・骨スキ・ペティ 10,603 登録
misono-832 ぺティ130mm(440C)
商品ID:misono-832
ミソノ庖丁/440C/筋引・骨スキ・ペティ 10,354 登録
misono-831 ぺティ120mm(440C)
商品ID:misono-831
ミソノ庖丁/440C/筋引・骨スキ・ペティ 10,229 登録

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