包丁の研ぎ方

砥石の使い方

1. 安定した台の上に濡れ雑巾のような下敷きを敷いて砥石が動かないようにしてください。
2. 砥石は水に浸けておく必要はありません。ご使用時に水をかければすぐ使えます
3. 砥石面が乾かないように少量の水をかけながら研いでください。
4. 研いでいるときに出る泥状の液体は滑らかに研ぐために必要ですからそのまま研いでください。
5. 研いだ後は砥石表面の汚れを洗い流し、水気を良く切って寒暖差の少ない所に保管してください。

使用する砥石は、

1. 荒研ぎ砥石#180 −#220
2. 中研ぎ砥石#600 −#1500
3 仕上げ砥石#2000−#5000

荒砥石より表、裏、共に同じ角度（約１５度）で
先から刃元まで切り刃全体を平均に研ぎます。

●一般的には３か月に１回程度研ぎ直しをしていれば、当社のお勧めする包丁であれば最低５年、
上手に使えば２０年は使えます。
（ステンレス系、和物系共にです。）

●当社の製品に関しては無料ですが、他社の包丁も研ぎ承ります｢有料研ぎになります。｣
一回￥700から￥1.200くらいです。

●刃の欠けて商品も修理可能ですが商品によって修理代が高くなる可能性があります。

●写真をお送りいただければ（郵送またはjpgファイルでお送り下さい）
修理した方がいいのか買い換えた方がいいのか正しく判断させていただきます。

●初心者向けに説明をお書き致しましたが１回や２回でマスター出来るものではありません。

●気長に何回も砥石で砥いで見て下さい。　必ず上手くなります！　がんばってくださいね。

●初めて自分で研ぐと角度等が上手につかず、上手く研げないかもしれません。

●ご安心下さい。当社の製品をお買い上げの方は
＝商品は安心の永久保証＝です。。気軽に当社に送って下さい。