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包丁の研ぎ方/通販 販売


 

包丁の研ぎ方「両刃包丁、片刃包丁編

研ぎ1
包丁の研ぎ方について 万能包丁、三徳包丁、文化包丁、ペティ包丁、牛刀包丁

ニューセラミック砥石

砥石の使い方

1. 安定した台の上に濡れ雑巾のような下敷きを敷いて砥石が動かないようにしてください。
2. 砥石は水に浸けておく必要はありません。ご使用時に水をかければすぐ使えます
3. 砥石面が乾かないように少量の水をかけながら研いでください。
4. 研いでいるときに出る泥状の液体は滑らかに研ぐために必要ですからそのまま研いでください。
5. 研いだ後は砥石表面の汚れを洗い流し、水気を良く切って寒暖差の少ない所に保管してください。

研ぎ方
 研ぎ4
研ぎ5

使用する砥石は、

1.
荒研ぎ砥石#180 −#220
2. 中研ぎ砥石#600 −#1500
3 仕上げ砥石#2000−#5000


研ぎ6
荒砥石より表、裏、共に同じ角度(約15度)で
先から刃元まで切り刃全体を平均に研ぎます。

研ぎ7
研ぎ8
研ぎ9 研ぎ10
研ぎ11
鋼の方寄りや全体の形はここで直します。

刃全体に返りが出て来ましたら次に中研ぎ砥石を用い、同じ要領で研ぎ、
荒研ぎの目が取れて来ましたら、こころもち立て、
押しつける力を抜いて研ぎ、刃の返りが取れたら出来上がりです。

特に細かい刃先が必要であれば同じ要領で
仕上げ砥石を使い研ぎあげますと仕上がりです。
研ぎ12 研ぎ13
研ぎ14 研ぎ15
研ぎ16 研ぎ17

ニューセラミックスーパー砥石
ニューセラミックスーパー砥石サイズ

1:荒砥石(しのぎを直す時や
  刃が欠けてときに使います)

2:中砥石(刃付けをする時に
  使います)
 

3:
仕上砥石(刺身庖丁やカンナなどと
  ても細かい刃をつけたい時に使います

砥石

toi-s-001

ニューセラミックスーパー砥石(#220)

売価:5,400円

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toi-s-002

ニューセラミックスーパー砥石(#400)

売価:6,480円

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toi-s-003

ニューセラミック スーパー砥石(#800)

売価:7,020円

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toi-s-004

ニューセラミックスーパー砥石(#1000)

売価:7,452円

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toi-s-005

ニューセラミックスーパー砥石(#2000)

売価:9,180円

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toi-s-006

ニューセラミックスーパー砥石(#3000)

売価:9,720円

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toi-s-007

ニューセラミックスーパー砥石(#5000)

売価:10,800円

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toi-s-008

ニューセラミックスーパー砥石(#8000)

売価:13,500円

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toi-s-009

ニューセラミックスーパー砥石(#10000)

売価:14,580円

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stoi-s-004

ニューセラミックスーパー砥石(#1000)

売価:7,410円

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商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
toi-s-001 ニューセラミックスーパー砥石(#220)
商品ID:toi-s-001
ニューセラミックスーパー砥石 単品 5,400 登録
toi-s-002 ニューセラミックスーパー砥石(#400)
商品ID:toi-s-002
ニューセラミックスーパー砥石 単品 6,480 登録
toi-s-003 ニューセラミック スーパー砥石(#800)
商品ID:toi-s-003
ニューセラミックスーパー砥石 単品 7,020 登録
toi-s-004 ニューセラミックスーパー砥石(#1000)
商品ID:toi-s-004
ニューセラミックスーパー砥石 単品 7,452 登録
toi-s-005 ニューセラミックスーパー砥石(#2000)
商品ID:toi-s-005
ニューセラミックスーパー砥石 単品 9,180 登録
toi-s-006 ニューセラミックスーパー砥石(#3000)
商品ID:toi-s-006
ニューセラミックスーパー砥石 単品 9,720 登録
toi-s-007 ニューセラミックスーパー砥石(#5000)
商品ID:toi-s-007
ニューセラミックスーパー砥石 単品 10,800 登録
toi-s-008 ニューセラミックスーパー砥石(#8000)
商品ID:toi-s-008
ニューセラミックスーパー砥石 単品 13,500 登録
toi-s-009 ニューセラミックスーパー砥石(#10000)
商品ID:toi-s-009
ニューセラミックスーパー砥石 単品 14,580 登録
stoi-s-004 ニューセラミックスーパー砥石(#1000)
商品ID:stoi-s-004
ニューセラミックスーパー砥石 単品 7,410 登録



定番商品    
     
椿油 クリーンパワー バーディーセーム
     
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砥石    
     
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最終更新日:10月21日(土)
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