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ステンレス日立銀紙三号 （牛刀 ペティ 三徳）
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| 【使用用途】やわらかいものを切る、魚、肉、野菜など前菜用、牛、豚肉、鳥、魚、野菜用､ﾊﾟﾝ |
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ssan-001
売価8,400円（税込）
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ssan-002
売価10,500円（税込）
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spe-001
売価7,350円（税込）
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spe-002
売価6,615円（税込）
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sgyu-001
売価22,050円（税込）
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sgyu-002
売価16,800円（税込）
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sgyu-003
売価15,750円（税込）
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sgyu-004
売価14,700円（税込）
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sgyu-005
売価12,600円（税込）
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susetto-008
定価17,115円 売価15,404円（税込）
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susetto-007
定価17,850円 売価16,065円（税込）
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susetto-009
定価15,750円 売価14,175円（税込）
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susetto-010
定価15,015円 売価13,514円（税込）
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susetto-001
定価36,300円 売価32,670円（税込）
送料無料
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susetto-002
定価34,650円 売価31,185円（税込）
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susetto-003
定価33,600円 売価30,240円（税込）
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susetto-004
定価32,550円 売価29,295円（税込）
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susetto-005
定価30,450円 売価27,405円（税込）
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susetto-006
定価27,615円 売価24,854円（税込）
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| ＜＜ご注意下さい＞＞ |
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ご注文ご記入の際 下記↓表示がございますが、この商品はALLステンレスの為、
“お買い上げ商品への名前入れ”この表記がありますが名入れが出来ません。 |
切れ味はプロ級 一般家庭でご使用になれます。
プロ、初心者ともに使えるとても使いやすいステンレスの包丁です。
プロ用に作られているので当然の事ながら良く切れて使いやすい刃の角度等がついています。
お勧め商品です是非お試下さいませ。
| ●牛刀包丁 300.270.240.210.180 【肉、野菜、魚、果物、かまぼこ、豆腐等ＯＫ】 |
大きいお肉を切る時は牛刀300.270.240がお勧めです
小さめのお肉は牛刀210.180がお勧めです
牛を切り裂く大きい包丁のこと。大きな仕事を処理する才能のたとえ。
論語に「鶏を割くになんぞ牛刀を用いん」
牛刀240は大型のスイカやキャベツ、カボチャ、荒巻鮭など小気味良く一気に真二つ出来る高性能牛刀。
牛刀210は中型以下の魚や肉料理に照準を合せた一般家庭用サイズの汎用包丁。
もちろん、野菜や果物料理にも大変重宝し、カボチャやモチなど堅いものにも威力を発揮する。
| ●ペティ包丁150.120 【肉、野菜、魚、果物、かまぼこ、豆腐等ＯＫ】 |
果物用包丁をお探しの方ペティ150.120がお勧めです
| ●三徳包丁190.160 【肉、野菜、魚、果物、かまぼこ、豆腐等ＯＫ】 |
万能包丁をお探しの方三徳包丁190.160がお勧めです
名は体を表わすごとく、魚、肉、野菜の三役をこなす、文字通りの三徳包丁
身巾を広くとってあるので野菜料理に照準を合せている。
もちろん、刃厚３�个蓮�堅いカボチャやモチなどに
威力を発揮する一般家庭用万能包丁
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ステンレス鋼系の刃物鋼につきましては、いずれの鋼種もクロムを12
％以上含んでおり、錆にくいことから一般家庭用包丁などさまざまな用途に使用しています。
銀3 はクロームが１．２％入っており炭素鋼並みの硬さと切れ味を得られるステンレス刃物鋼です。ＨＲＣ硬度は約６０にて仕上げております。
ステンレスの商品は一般的に砥石で研ぎにくいといわれますがこの商品はセラミック砥石でもおりが大変良い商品です。
切れ味も持続性が高くプロの料理人に絶大なる人気のある商品です。
有名ホテルの厨房でも広く使われている商品でステンレス商品をお悩みの方この商品は絶対に自身のある商品ですよ！！
安い商品は最初は良く切れるのですが切れなくなった後メンテナンスが出来ない商品が多いですがこの商品は絶対にそんな事はありません。
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切れ味を左右焼入れも全面に入れてありますので刃先から背中まで使えるとてもいい商品です。
物を大事に使われる方にはもってこいの商品です。プロが愛用している商品です絶対間違いはありません
日本の家庭料理に洋食が急増したからであるとともに洋包丁の使いやすさ【最大の理由】が両刃造りの刃付けであるのも最大の理由であります。
和包丁【片刃】と違って両刃は表裏両面で切ることが出来るので
使いやすいという事も急速に普及した理由の１つです。
いかに早く料理を済ませるかを追求した結果機能性、合理性を極めた包丁で主婦にとって究極の１本と言えるでしょう。
手にとって裏切られることのない逸品であります。また上記洋包丁：牛刀の由来は【肉を切るためにつくられた包丁です】 |
| 包丁の切れ味と料理の味について |
包丁にとって、切れ味は最も重要なは要素であります。
切れない包丁を使えば、お料理の能率がさがるのはもちろん、
無駄な力が入るので、怪我もし易くなりまし、
料理の味にも決定的な影響を与えます。
切れない包丁で肉を切れば、肉汁がたくさん流失します
野菜を切れば、細胞を破壊しビタミン、ミネラル等の栄養素を損失し、
鮮度が数段早く落ち、歯ざわり、舌ざわりが悪くなり、お料理の味が当然の事ながら落ちて来ます。
玉ねぎを切って涙が出るのも、玉ねぎの中の催涙物質のある細胞を破壊しているからです。
切れる包丁ですと細胞の破壊を最小限に抑え、玉ねぎに泣かされることもなくなります。
切れない包丁を使うと、お料理の味だけでなく見た目にも悪く、
トマトのような柔らかいものは、力が入るため身が崩れます
リンゴは、細胞破壊の為短時間で褐色に変化してしまいます。
このように料理にこだわりを持つ人は本物で本当にいい包丁をお使いくださいませ！
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