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小出刃片刃黒仕上青鋼

小魚解体用庖丁で通称小出刃片刃。
鋼は青紙2号を丹念に鍛接。
焼きいれは炭焼入後、水で急速に冷やす、昔ながらの製法です。表面の黒肌は鍛造ならではの素朴な黒、裏面は裏すき仕上げとなっていますので砥石で刃付けがとても楽です。

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小出刃片刃黒仕上青鋼
 
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▼鍛造の切れ味を試してみたいです
▼まずはサバに挑戦したいと思います。
▼最近休みに家庭サービスで料理を始めました 
▼ぜひ出刃で魚をさばいて刺身をふるまいたいです
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▼今使っている包丁は切れないので魚をさばけません。
▼魚好きな家族の為に魚をさばいてみたいです
▼この包丁で寒ブリをさばくぞと意気込んでいます


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最終更新日:12月9日(金)
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